联合日报专栏011#蔡羽
有一次，一位朋友请我吃午餐，打开她精心制作的餐盒，我即刻傻眼。
塞得满满的餐盒里，生菜、玉米粒、红萝卜、马铃薯、火腿切丝、鸡蛋切片等，浇上橄榄油和一点沙拉酱，就是一份午餐了。另一位朋友在旁看了，直笑说这是狗食。
另有一次，和几位朋友趁着周末，在我的公司搞了一顿沙拉大餐。一个大盘子的沙拉，用去将近半小瓶橄榄油，我们还深怕吃不饱，特地再添上法国面包。
席间，一位“肉食”朋友说，偶尔这样吃也不赖，很健康。负责调理的朋友白了她一眼说：这一餐比吃肉更贵。
盛极而衰，物极必反。大自然有其不破的规律，要世间万物——尤其人类学习保持平衡。
早期——我指的是物质匮乏的年代，人们对生活的要求只是温饱，饭桌上尽是粗茶淡饭，大节日才难得见到肉类。
社会慢慢进步了，我们越吃越好，美食成了生活享受，大鱼大肉垂手可得，结果“病从口入”，加上生活日忙，身心皆病的情况下，现代人受到各种想象得到想象不到的文明病袭击。于是，为了保健需要，人们反过来追求慢活，也追求粗茶淡饭。
经济大好时期，生活就是加法哲学，脚步加快，饭桌加菜。而今，有人提出减法哲学，一切趋向简约。
走笔至此，想想有趣。祖父母时代向往的大鱼大肉，结果在我们这一代轻易得到；我们反而倒回头向往祖父母时代的粗茶淡饭了。
人类一直在周而复始的学习、领悟、推翻，时间的推移让人类经常忘记两个字的警惕——过度。吃得太好，吃出一身病；吃得不够好，营养不良。一切学问，就在盛衰之间，能在盛衰之间走过钢索，我们就平安福气了。
吃饭的问题如此，个人生活的问题如此，在环境、政治、经济、文化等各个领域，人类自古以来因为“过度”而对自我造成的伤害，难道还不足以警惕后人吗？
11-5-2009
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